【りんご酵素ドリンク完全レシピ】美味しさと健康を両立！自宅で簡単に仕込む発酵美容ドリンク

■ りんご酵素ドリンクの基本レシピ

▼ 材料（完成量：約1.5〜2L）

• りんご（無農薬が望ましい）…1kg（約3〜4個）

• てんさい糖または氷砂糖 … 1kg（果物と同量）

• レモン（無農薬） … 1個（スライス）

• ミネラルウォーター … 少量（発酵促進のため）

▼ 用意する道具

• ガラス保存瓶（3L以上の容量）

• 木べらまたはシリコンスプーン

• ガーゼまたは清潔な布巾

• 殺菌用のアルコールまたは熱湯

■ 作り方ステップ

1. 材料の準備

りんごはよく洗い、水分をしっかり拭き取ります。皮ごと使うことで栄養価が上がりますが、農薬が気になる方は皮をむいても構いません。芯や種は取り除き、2〜3cm角にカットしましょう。

2. 瓶を殺菌

保存瓶は熱湯またはアルコールで殺菌して、しっかり乾燥させます。カビを防ぐ大事な工程です。

3. 材料を交互に重ねる

瓶の中に「りんご → 砂糖 → レモン → りんご → 砂糖…」の順に層を作って入れていきます。最後は砂糖でしっかり覆います。

4. フタはせず、布で覆う

発酵には酸素が必要です。ガーゼや布巾で軽く覆い、輪ゴムで止めておきます。密閉はNGです。

5. 発酵（常温で10〜14日）

1日1〜2回、木べらなどで底からゆっくり混ぜてください。泡立ちや甘酸っぱい香りがしてきたら、発酵が順調な証拠です。

6. 濾して冷蔵保存

発酵が完了したら、果実を取り出し、清潔なガーゼなどで液体を濾します。完成した酵素液は瓶に入れて冷蔵庫で保存しましょう。

■ 発酵成功のサイン