【南国の恵みを発酵で】パイナップル酵素ドリンクの作り方｜デトックス＆ダイエットに効く手作りレシピ完全ガイド

これらの成分を、発酵の力で“生きたまま”体に届けることができるのが酵素ドリンクの大きな魅力です。

■ パイナップル酵素ドリンクの作り方｜基本レシピ

▼ 材料（出来上がり1.5〜2L分）

• パイナップル（皮付きOK） … 1個（約1〜1.2kg）

• 氷砂糖またはてんさい糖 … パイナップルと同量（1kg程度）

• レモン（防カビ剤なし） … 1個（薄切り）

• ミネラルウォーター … 少量（発酵を促進）

▼ 用意する道具

• ガラス製保存瓶（3L程度）

• ゴム手袋 or 清潔な木べら

• ガーゼ or キッチンペーパー（フタ代わり）

• 消毒用アルコール or 熱湯（殺菌用）

■ ステップで解説｜パイナップル酵素ドリンクの作り方

① パイナップルの下処理

・皮ごと使う場合は重曹でこすり洗い → よく乾かす
・実だけ使う場合は皮をむき、食べやすい大きさにカット（2〜3cm角）
・芯も酵素が豊富なので一緒に使用可能

② ガラス瓶を殺菌

→ 熱湯やアルコールで内部をしっかり殺菌し、乾燥させておく

③ 材料を交互に入れる

→「パイナップル → 砂糖 → レモン → パイナップル…」と交互に層を作る
→ 一番上を砂糖で覆い、レモンを乗せる

④ フタを閉めずに軽く覆う（空気が入るように）

→ 雑菌の侵入を防ぎつつ、酵母が呼吸できるようにする

⑤ 常温で発酵（10〜14日）

・1日1〜2回、清潔なスプーンやゴム手袋で底から混ぜる
・4日目あたりで泡や甘酸っぱい香りが出てくれば発酵成功

⑥ 液体を濾して冷蔵保存

→ 発酵が終わったら果実を取り出し、清潔なガーゼで濾す
→ 液体を清潔な瓶に移して冷蔵庫へ

■ 飲み方のバリエーションとアレンジ例