【冬の美活習慣】みかんで作る酵素ドリンクの作り方｜ビタミンCたっぷりで美肌・免疫力アップ

■ みかん酵素ドリンクの作り方

▼ 材料（約1.5L分）

• みかん … 1kg（約8〜10個）

• てんさい糖または氷砂糖 … 1kg（果物と同量）

• レモン（無農薬・スライス） … 1個

• ミネラルウォーター … 少量（発酵促進）

▼ 使用する道具

• 広口ガラス瓶（容量3L以上）

• 木ベラまたはシリコンスプーン

• ガーゼ or 通気性のある布巾

• 消毒用アルコール or 熱湯

■ ステップ別レシピ｜初心者でも簡単！

① 材料の準備

• みかんはよく洗って、水分をしっかり拭き取ります。

• 皮ごと使う場合は無農薬を推奨。農薬が気になる方は皮をむいてもOKです。

• 種は取り除き、3〜4等分にカットしましょう。

② 保存瓶の殺菌

• 瓶は熱湯やアルコールでしっかり殺菌。

• 水分が残っているとカビの原因になるため、完全に乾燥させましょう。

③ 材料を交互に重ねる

• 「みかん → 砂糖 → レモン → 砂糖」の順で層を重ねて入れていきます。

• 最上部は必ず砂糖で覆うようにします。

④ 布をかぶせて発酵準備

• 密閉はせず、布やガーゼを被せて輪ゴムで固定。

• 酵母や乳酸菌の呼吸を妨げないようにします。

⑤ 毎日混ぜながら発酵（10〜14日）

• 室温（20〜25℃）で発酵させます。

• 1日1〜2回、清潔なスプーンで底から全体を混ぜましょう。

⑥ 発酵完了の判断と濾す工程

• 泡が出て、甘酸っぱい香りが立てば発酵成功。

• ガーゼなどで濾し、果実部分を取り除いて清潔な瓶に移します。

⑦ 冷蔵庫で保存（2〜3か月目安）

• 完成した酵素液は冷蔵保存。発酵が進みすぎないように注意します。

■ 発酵がうまくいくチェックリスト